Ia-te responder exactamente no mesmo sentido que acabaste por retirar da resposta ao JP.
A decisão deverá ser tomada tendo em conta a necessidade ou não de cartografia, em primeiro lugar, e depois segundo a necessidade ou não de ter os sensores ou sequer de os poder adicionar à posteriori. O dakota 20 tem o apelativo de se poder adicionar os sensores mais tarde. No entanto, caso a ideia seja essa e tendo em conta que aos 209€ do dakota se juntam mais 100 em sensores, mais vale morder a língua e ir logo para o Edge 800. Se tens mesmo a certeza que não queres nem quererás sensores, o Dakota 10 é de considerar, pelos 50€ a menos que custa em relação ao 20. Não terás é possibilidade de colocar cartões SD, ter bússola ou de adicionar os sensores como já referi. Também não possui altímetro barométrico.
E sinceramente, já não me vejo a utilizar ciclocomputadores sem pelo menos a indicação da pulsação. E ter um pulsómetro em separado para depois andar a cruzar dados com o trajecto, e ainda por cima serem em linguagens diferentes e não comparativas, não me parece prático.
Quanto ao dakota apresenta todos os dados que pretendes e ainda tem uma série de ferramentas vocacionadas para o uso "a sério" em navegação autónoma, geocaching e afins. Na minha óptica entendi que apesar de poderem fazer jeito "um dia", seriam irrelevantes para a utilização que pretendo e portanto não considerei como uma vantagem face ao 800 que foi a minha mais recente escolha.
No final, percebo que tudo se resuma a um único factor. O custo. E só cruzando isso com as limitações de cada solução, é que cada um conseguirá chegar à compra que melhor se encaixa nos seus propósitos de utilização.