Ah mas isso tem entao a ver com as travessas, com os encaixes, certo?
Certo. De origem os Shimano trazem travessas amarelas, com 6 graus de flutuação, e não há outras com maior flutuação.
Pelo que entendi os Shimano têm possibilidade de ajustar o aperto enquanto que os Look nao, certo?
Na Look só os modelos mais baratos não permitem regular o aperto. A partir de meio da gama já permitem.
Como nunca usei Shimano, não te sei dizer muito mais sobre as diferenças entre eles.