Barato não é muito e fácil muito menos.
Se for um dínamo de encostar ao pneu dá menos trabalho, se for um dínamo de cubo é necessário trocar a roda completa ou então trocar os cubos, enraiar a roda, dá trabalho e é preciso algum jeito para a coisa.
Além disso os dínamos produzem corrente alterna, para carregar uma bateria com o USB precisas de corrente contínua, ou seja é preciso um rectificador para passar de AC para DC. Provavelmente já existem dínamos preparados ou com o acessório para fazer esta conversão, para trabalharem com lâmpadas LED.