Como já foi dito os pedais não dependem dos sapatos uma vez que o tipo de aperto dos cleats no sapato (julgo eu) é universal.
Em termos de pedais existe muito por onde escolher, eu comprei uns Look Keo Easy. Leio muita vez que este modelo é fraco e não tem afinação etc... mas pelo preço de 42€ e peso 258g(par) deve ser dificil arranjar melhor.... (para quem não quer gastar muito)
Em BTT sempre utilizei pedais da CrankBrothers (eggbeater) que não possuem afinação e nunca tive motivo de queixa por falta dela, hoje com 500km feitos com os Look continuo a achar que a afinação não me faz falta nenhuma... (mesmo assim existe a opção de cleats com diferentes niveis de dificuldade de encaixe). Até ao momento não tenho qualquer tipo de queixa destes pedais, apesar de não serem de liga metalica nunca notei falta de rigidez (tenho 79Kg e pedalo muito de pé...).
Na minha opinião uma opção a ter em conta também.