Atualmente fazes 10 series de 2min a 6w/kg com recuperação de 3min. Do que vi, a recuperação é feita a 0w, porque é em descida.
Estiveste algum tempo em Z6, 10min em 1h50. Eu não acho muito, mas é aqui que já entra a ciência
Se estás a recuperar bem, eu apostava em fazer isto 1x/semana de forma única e uma de duas:
-ou focar em fazer cada intervalo com a mínima variação possível
-ou aumentar o tempo de serie com a menor variação possível
Isto porquê:
-A não ser que tenhas uma prova "agora", este tipo de treino não me parece ser vantajoso
-no total fizeste 20min a 6w/kg. Precisas deste esforço agora? Se tiveres ma prova, diria que pode ser útil (dependendo da prova, claro). Caso contrário, não me importaria muito e iria mais para um treino onde possas estimular o sweetspot ou z3, que tendo em conta o que disseste do Granfondo de Torres Vedras (que a rolar tiveste dificuldades devido ao teu peso), podias gradualmente focar-te em aumentar o tempo em que estás a rolar a uma maior quantidade de watts produzidos, e quando estiveres perto das provas, já estás mais apto para rolar com essa malta e dás as machadadas finais nas subidas
Não sei se faz sentido.
EDIT:
Estava a pensar em fazeres essas séries atuais em subidas mais longas e a recuperação em vez de a 0w, ser feita a Z1 ou baixa Z2. Mas em vez de 10 esforços, fazes menos.
É só mais uma ideia