Eu tenho uma Canyon de BTT, e embora esteja satisfeito com ela, confesso que a Canyon, onde compensa mais, é nos modelos de mais alta gama. Nos modelos de gamas mais baixas, sinceramente, penso que se arranjam negócios ao mesmo nivel ou até melhores numa loja fisica, com todas as vantagens que isso acarreta.
No teu caso, talvez fosse para a Bianchi (até porque adoro a marca...). Não te esqueças que na Bianchi, face ao seu preço ainda podes negociar mais qualquer coisa, enquanto na Canyon não (aliás, ainda tens que acrescentar cerca de 50€ de portes e acondicionamento).
Abraço