Num granfondo facilmente gastas 4000 Kcal e não é com o que tu ingeres na prova que consegues repôr tudo o que gastas, tem a ver com o que comestes nos dias anteriores, se o teu corpo está treinado para provas de endurance de longa duração se o organismo também consegue consumir as reservas de gordura e transforma-las em energia e isto só se consegue com anos de treino especifico.
Não esquecer que temos uma reserva de HC, principalmente na forma de glicogénio. Não há consenso absoluto sobre o valor. Estou a falar de literatura científica e não de sites manhosos. Um bom valor guia será considerar que alguém que tenha feito um bom "carb loading" sai de casa com algo como 400-500g de HC no tanque, logo uma reserva de aprox 1600-2000 kcal.
Mas ninguém vai a consumir só HC durante o exercício. Em Z2 e Z3 uma boa parte do consumo são kcal provenientes de gordura e aí as reservas são enormes.
Logo o drama de gastar a reserva de HC está relacionada com o ritmo da volta. Quanto mais vamos entrando em Z4, Z5, Z6 mais dependentes vamos estar dessas reservas e depois delas ficarem temporariamente em baixo ... chapéu, vamos a ritmo de caracol, ou como um carro só com um cilindro.