Boas,
Não sou nenhum expert, mas julgo que manetes de 10V e K7 de 9V não são compatíveis, pelas razões que o amigo Stress invocou... Em relação ao desviador, julgo não haver qualquer problema, até porque a largura das K7 são iguais... Os espaçamentos interiores é que são diferentes.
Por experiência própria, tive uma bike com manetes 105, 10V, e K7 10V e desviador traseiro Tiagra (9V)...
Abraço,
Luís