A causa principal do teu problema de cãbrias é evidente; um tipo saudavel de 23 anos, que da umas voltas de 50 kms e nunca tem cambrias, a seguir monta pedais de encaixe e a partir dessa altura sempre que faz 25 kms fica à rasca de dores. Acho que nao ha muitas duvidas que a causa sao os sapatos de encaixe, ou melhor os cleats que foram mal alinhados.
Dizes que a seguir fizeste um fit, mas se calhar quem o fez ainda percebe menos disso do que tu e o resultado é que nao te afinou os cleats e se calhar a bike toda, adequadamente.
Para mim a solucao é óbvia, descansa 1 semana para o corpo recuperar, partindo do principio que nao fizeste nenhuma lesao deve ser suficiente e a seguir faz um fit com alguem que realmente perceba do assunto.
E provavelmente com 100 -150 €, resolves definitivamente esse problema para a seguir disfrutares em vez de sofreres sempre que andas 30 ou 50 ou 100kms.