A posição do 5º metatarso parece-me demasiado recuada em relação ao 1º mas...se efectivamente marcaste isso bem, a afinação que está é a melhor que vais conseguir.
Em relação ao ângulo, se já determinaste que os teus pés apontam para a frente é importante fazer o ajuste com os sapatos encaixados nos pedais. Isto porque na maior parte dos casos, a furação dos sapatos vem pré-ajustada para uma ligeira inclinação para fora. Da forma como tens os cleats, é provável que isso vá acontecer e tenhas que rodar um pouco o cleat para compensar.
Em relação à posição dos metataros, realmente isso acontece mais no pé direito que no esquerdo, mas a marcação penso ter sido bem feita.
Quanto ao ângulo, penso que às vezes podemos "forçar" isso um bocado (por acreditarmos que temos os pés direitos) e na realidade não ser a nossa posição natural, e já por causa disso marquei o bikefit. Até lá, vou fazendo esses pequenos ajustes que achar necessários.
Não estou a dizer que forcei a posição, porque fiz 3 "testes" (em cima de uma mesa, colocar os pés nos pedais de forma natural e pedi à namorada para ver a minha passada) e pareceu-me que seria essa a minha posição dos pés.