Boas,
Vou-te relatar a minha experiência. Não sei porque lado pretendes subir, mas eu fiz sempre saindo de Seia e para primeira vez é o que recomendo. A subida pelo lado da Covilhã parece-me bem mais difícil, algo que pretendo comprovar a curto prazo.
A primeira vez que subi a Torre, com medo da dificuldade decidi ir de carro até Paranhos, que fica a uns 3 ou 4km de Seia, para fazer practicamente só a subida e o regresso, num total de 60km. Conclusões dessa primeira vez... É muito má ideia subir a Serra logo a frio! Só mais ao menos a chegar ao Sabugueiro é que me senti melhor e a coisa começou a fluir. Até lá parecia que as pernas não respondiam e achei que a coisa ia correr mal.
A tentativa seguinte foi completamente diferente... Sair de casa (Mortágua) e fazer tudo de bike até à Torre, ou seja começar a subir já com 70km feitos. Resultado, cheguei à subida muito melhor fisicamente e foi muito mais fácil. Tão fácil que me entusiasmei com o andamento e resolvi dar uma de Contador ao resto do pessoal que ia comigo, mas esqueci-me que os "Team Cars" não estavam na Torre mas sim em Seia e era preciso voltar para baixo, algo que já não correu assim tão bem porque o regresso não é sempre a descer...
O ano passado voltei a subir na prova das Serras Míticas e mais uma vez comprovei que aquilo se sobe melhor se já levarmos um bom aquecimento.
Resumindo, não aconselho ninguém a iniciar a volta mesmo no início da subida. Senão a parte inicial, sobretudo na zona da Aldeia da Serra vai ser complicada. Depois claro, é manter sempre um ritmo confortável ou próximo disso, porque há zonas mesmo complicadas e são 26 ou 27km practicamente sempre a subir. Só se descansa um bocado a descer para o Sabugueiro e há depois uma zona mais fácil a seguir à Lagoa Comprida, mas esta se já lá chegares mal nem notas que a subida acalmou.
Outra coisa... Não sei que andamentos tens mas isso pode ter muita influência. Eu subi sempre com pedaleiro 53/39 e cassete 11/26. Sobe-se, mas não te vou dizer que se tivesse por exemplo cassete 11-28 não me dava jeito. Subi muito km em 39-26, por isso se tivesse mais leve usava. Em função da tua condição física vê se o que tens "chega" para a subida.
Último conselho, mas não menos importante. Não te metas a fazer isto sozinho! A estrada tem algum movimento, sobretudo nesta altura, mas aquilo não deixa de ser um ermo onde se passam km sem ver ninguém e isso não é muito bom. Se não arranjares companhia de bike, arranja quem te acompanhe de carro. Nunca sabes quando pode algo correr mal e aquilo está longe de tudo. Eu sem carro de apoio não arriscava.
Ficam as minhas dicas e agora força nisso e boa sorte. Vais ver que a sensação de chegar lá cima vale bem o esforço.